Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Открытие цветочного магазина – как преодолеть подводные камни». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
При открытии цветочного павильона в проходном месте реклама не нужна, но для нового магазина в ТРЦ она уже необходима. Так как цветы – это товар не ежедневного потребления, то важно, чтобы люди заранее узнали о появлении торговой точки. Для цветочного бизнеса лучшим вариантом будет внешняя реклама в виде бигбордов, ситилайтов, вывесок. Не лишним будет установка указателя в сторону магазина в проходных местах и на остановках.
Выгоден ли цветочный бизнес в России?
Розничные продажи не всегда дают стабильный результат, а при реализации растений можно столкнуться с нестандартными трудностями.
У цветочного дела есть ряд неоспоримых достоинств, однако и оно не застраховано от рисков и возможных неудач.
+’Плюсы бизнеса
- Хорошо налаженный цветочный бизнес является высокорентабельным и довольно быстро окупается.
- Товар никогда не залеживается, а деньги поступают в оборот постоянно.
- Стабильно высокие наценки на продукцию.)
Минусы бизнеса
- Необходимость в специализированных условиях хранения растений.
- Потребность в тщательном планировании закупок товара.
- Необходимость в поиске хорошего торгового места.
- Потребность в квалифицированных сотрудниках флористах.)
Как отстроиться от конкурентов
Найти потребности, которые на рынке еще не удовлетворены или удовлетворены не в полной мере. Las Flores, к примеру, сделал ставку на продажу экзотических цветов. И не прогадал.
Мы открылись в мае, а уже в июне начали возить экзотические цветы. Попали как раз под свадебный сезон — и смогли его пережить без крупных списаний. У нас получилось стать площадкой с большим выбором экзотики. А еще сработала реклама в Инстаграме. Тогда мало кто на рынке этим занимался.
За 4 первых месяца к нам так прикипели наши оптовые покупатели, что многие из них начали внедрять экзотику и в свой ассортимент. Они нас хорошо поддержали в то время.
Думать о покупателях. Например, можно составить для них подробную инструкцию, как продлить жизнь цветам — и приклеить на упаковку букета этикетку с QR-кодом, по которому можно перейти на видео. А еще — как можно чаще привозить свежие цветы, открыть магазин в удобном и доступном месте, и так далее.
Заботиться о покупателях — лучший подход к клиентоориентированности! Когда мы начинали, отношение к покупателям на существующих цветочных оптовых базах Петербурга было не лучшим. А мы давали им пледы, чтобы покупателям было комфортно, пока они выбирают цветы. Ведь на огромной цветочной базе среди холодильников холодно.
А еще мы танцевали! В нашем инстаграме много таких видео.
Не забывать о показателях. Мало просто смотреть на них, нужно научиться видеть закономерности и использовать это:
Закон Парето — о том, что 20% усилий дают 80% результата. Знал-то я это еще с института. Но думал: «Прикольно, и что с того». А однажды, когда разбирал оптовые ведомости, пытаясь понять, как выстроить работу отдела продаж, вспомнил вдруг про этот принцип и решил проанализировать показатели. И знаете, что получилось?
Оказывается, всего 17% процентов клиентов дают нам 83% оборота.
Тогда я и решил, что у каждого клиента из этих 17% должен быть личный менеджер и специальные условия сотрудничества.
Как выбрать помещение для торговли
Первым делом подумать о том, кому вы хотите продавать цветы. Для букетов сегмента масс-маркет подойдет точка с максимальной проходимостью. Открываться в спальном районе стоит, если вы ориентируетесь на средней цены букеты. А если размещаться в элитном коттеджном поселке или жилом комплексе — то только очень дорогие цветы.
Каким бы сумасшедшим ты ни был, рано или поздно найдешь таких же сумасшедших покупателей — тех, кому нравится то, что ты делаешь. Но надо понимать, насколько правильно делать ставку только на это.
Делать как самый сильный игрок на рынке. Значит ли это расположиться у метро? Вовсе не обязательно.
Открыться у метро — не всегда гарантия. Иногда у торговых центров поток людей лучше. Сейчас прибыльно продавать цветы в больших спальных районах. Часто там строят огромные жилые комплексы, так называемые человейники, где много людей живет на маленьком пространстве и активно пользуется инфраструктурой.
Открыть для магазина витрину в соцсети. Сегодня заказать цветы в интернете — самый простой и удобный способ покупки. Для цветочного магазина прекрасно работает Инстаграм.
Как показывает практика последних нескольких лет, цветочный рынок имеет стабильный динамический рост. По прогнозам аналитиков, впереди еще больше перспектив.
Таким образом, цветочный бизнес можно расценивать как один из наиболее окупаемых. Но риски все-таки есть. И прежде всего, они связаны с высокой конкурентностью. Приведем данные статистики. В Москве работает свыше 3 тыс. цветочных магазинов, в Санкт-Петербурге ― более 1,5 тыс. Чем меньше город, тем ниже конкуренция. Не забывайте, что у компаний, существующих на рынке несколько лет, уже сформирована клиентская база. Вряд ли их постоянные клиенты захотят перейти в неизвестному новичку. Чтобы это случилось, вам нужно предложить нечто большее, чем есть конкурентов.
Среди рисков ― выраженная сезонность бизнеса. Если вы неправильно спланируете объемы под реализацию, понесете расходы.
В цветочном бизнесе лето считается «мертвым» сезоном. Большая часть продаж приходится на февраль, март, сентябрь и декабрь.
Из-за скоропортящихся товаров убытки в цветочном бизнесе неминуемы. Трудно всегда точно планировать объемы закупок. Именно поэтому ценовая накрутка на цветы большая (обычно 200%). Предприниматели стараются подстраховаться на случаи непредвиденных потерь.
Размер помещения прямо пропорционален прибыли, которую можно получить от продажи.
Можно рассматривать следующие форматы:
- Для небольшого цветочного павильона вполне подойдёт площадь до 10 кв. м. Первые вложения составят порядка 500 тысяч рублей. Основным ассортиментом будут свежесрезанные цветы.
- Для среднего магазина потребуется площадь не менее 40 кв. м. В таком помещении можно значительно разнообразить ассортимент, за счёт чего повысится и его прибыльность.
- Открытие флористического бутика обойдётся в десятки раз дороже. Цветочный салон, как правило, имеет корпоративных клиентов, за счёт которых идёт основная прибыль. Основные затраты уйдут на оформление интерьера, который должен подчёркивать элитность заведения. Стабильное сотрудничество с заказчиками позволит развиваться салону с хорошей перспективой. Со временем можно будет открыть сеть таких бутиков по городу и в ближайших регионах.
- Минимальные затраты принесёт открытие интернет-магазина. Сайт под ключ может обойтись в 10-20 тысяч рублей. Его можно создать и самостоятельно при наличии навыков программирования. Для его наполнения понадобятся:
- фото товаров;
- тексты их описаний, цены;
- информация о доставке и способах оплаты;
- рекламный текст на главную страницу;
- акции, бонусы, скидки для привлечения покупателей.
Продвигать сайт поможет создание групп в социальных сетях. Интернет-магазин чаще всего служит дополнением к уличной точке сбыта.
Оборудование цветочной точки
Растения это скоропортящийся товар, поэтому оборудование первой необходимости это холодильные установки, которые помогут продлить срок хранения свежесрезанных цветов.
Поскупился на гривну — потерял рубль.
Никогда и низачто не экономьте на холодильнике! Не покупайте «заводские»! Они скорее всего не подойдут к вашим площадям. Это как с с покупкой кухни например… Покупать готовую кухню или делать «на заказ» по размерам вашей кухни? Вы будете заказывать по размерам. С холодильником тоже самое.
Чаще всего, требуется одна холодильная камера для хранения, и холодильная витрина для демонстрации ассортимента и уже собранных букетов.
Оптимальная температура для хранения — +4, градуса.
Помимо основного оборудования, для открытия торговой точки требуется еще несколько пунктов. Список и примерная стоимость всего необходимого выглядит так
- Холодильные камеры (В среднем, 150 000 ₽ за штуку)
- Кассовый аппарат (10 000 ₽)
- Выставочное оборудование для цветов, декоративные вазы, колбы, полки (Около 20 000 ₽)
- Столы для подготовки растений и сборки букетов (В среднем, 5000 ₽)
- Подсветка (От 20 000 до 30 000 ₽)
- Инструменты для обработки цветов: секатоpы, ножницы, степлеры, лейки (10 000 ₽)
Плюсы и минусы цветочного бизнеса
Открывая цветочный павильон, следует быть готовым к тому, что данный вид деятельности, как и любой другой бизнес, имеет свои преимущества и недостатки.
Быстрая окупаемостьВысокая наценка на товарыМинимальные вложения на стартеСтабильный спросПростой стартШирокая целевая аудиторияБольшая конкуренцияПотребность в найме квалифицированного флориста либо получение необходимых знанийНеобходимость тщательного планирования закупок и грамотной логистики для минимизирования затрат
Для сокращения расходов, можно открыть интернет магазин, специализирующийся на продаже цветов.
Ошибки флориста предпринимателя
Любая ошибка флориста приведет к снижению продаж в флористическом салоне. Наиболее распространенными ошибками считаются:
- Неправильно оформленные витрины. На витражных витринах лучше всего разместить готовые букеты, что станет бесплатной рекламой торговой точки.
- Непонятное название. Важно, чтобы клиент, прочитавший название, мог понять, какой именно товар продают в магазине. Лучше всего отдавать предпочтение лаконичным и простым названиям, к примеру, Белый пион, Красная Роза, Арт Букет, Хризантема, Антуриум.
- Вянущие цветы. В холодильной витрине должны быть только свежие растения и букеты. Холодильная камера должна быть чистой. Увядающие растения необходимо сразу утилизировать.
- Хаос. Предприниматель должен придерживаться принципа выкладки товаров. Растения в горшках, букеты, открытки, мягкие игрушки, сувениры и конфеты нужно раскладывать отдельно друг от друга.
- Дизайн, который не соответствует тематике. Важно чтобы обстановка отражала тематику салона. Рекомендуется окрашивать стены в светлые оттенки, а мебель использовать деревянную.
Организационно-правовые аспекты
Бизнес можно вести в форме физического или юридического лица (ИП или ООО). Выбор зависит от количества инвесторов, особенностей капиталовложений, управления и распределения прибыли и от масштабов дела.
При регистрации указывается код ОКВЭД 47.76.1. «Торговля розничная цветами и другими растениями, семенами и удобрениями в специализированных магазинах». Если, кроме розничной торговли, клиентам будут оказываться другие услуги (продажа сувениров, сладостей, курьерская доставка и др.), указываются нужные коды.
Для работы потребуется получить разрешение в Роспотребнадзоре. Потребуется составить и согласовать «Программу санитарно-производственного контроля». К началу работы необходимо заключить договора на дератизацию, дезинсекцию, дезинфекцию и вывоз мусора с соответствующими службами.
Для успешной работы необходимо найти надежного поставщика, который сможет оперативно доставлять товар в точку. Это особенно важно в самые ходовые дни – на праздники – когда продажи идут больше всего. В решающие даты цветы могут практически смести с прилавков, потому нужно быть уверенным в поставщике, что тот сможет осуществить экстренную доставку.
Налаживать контакты с такими компаниями нужно еще до открытия магазина, полезно поинтересоваться у знающих людей, какой поставщик заслуживает доверия.
Бизнесмен может сотрудничать и с несколькими компаниями, осуществляющими поставки; это зависит от размера бизнеса и имеющегося ассортимента. Чем больше цветов будет на прилавке, тем больше поставщиков потребуется.
Выделяется несколько групп партнеров:
- местное цветочное хозяйство;
- крупный региональный производитель;
- иностранный поставщик (Нидерланды, Колумбия, Эквадор и др.).
Анализ эффективности рекламы. Показатели бизнеса
Как узнать, эффективно ли вы раскручиваете магазин цветов? Оценить расходы на рекламу поможет финансовый анализ деятельности и несколько прикладных инструментов.
- Оценка заявок. Если у вас активно покупают товары через интернет, и заявки приходят, в основном, на почту, отслеживайте источники посещений. Затем оптимизируйте рекламные объявления таким образом, чтобы привлекать больше целевых посетителей за меньшие деньги.
- Анкетирование. Попросите клиента заполнить анкету взамен на небольшую скидку. Так вы получите его контактные данные и сможете отправлять на почту сообщения о пополнении ассортимента и текущих акциях.
- Именные карты. Вариант, имеющий схожую с анкетированием специфику. Однако здесь вы получаете контакты и одновременно постоянного клиента.
Предприниматели рассказывают о подводных камнях цветочного бизнеса
Хозяйка цветочного салона Анна Петряева рассказывает, что сложнее всего ей было найти место для постоянной точки продаж. С того времени, когда она начала деятельность, пришлось сменить три павильона. При этом основная проблема состояла в том, что арендодатели не хотели заключать договор на длительный срок.
Второй подводный камень цветочного бизнеса состоит в поиске флористов. Курсы обучения флористике стоят 50–60 тыс. рублей. Колледжи и вовсе таких специалистов не выпускают. Приходится набирать кадры и обучать их за свой счет. В итоге из десяти человек, на которых вы потратились, остается один. Кого-то не устраивают условия, у других так и не появляется вкус. А все это расходы. И притом немалые.
Владелица цветочного салона Ангелина Герус делится впечатлениями о формировании бюджета. В частности, по ее отзыву, она избежала солидных затрат на оформление помещения, когда провела оценку инвестиций. На первых порах удалось снизить издержки на декор и мебель и вложить их в действительно нужные вещи, к том числе закупку продукции.
Кстати о продукции, особенность цветочного магазина состоит в работе со скоропортящимся товаром. Важно не только правильно рассчитать объем поставок и купить холодильное оборудование, но и оценить, какие цветы приобретать. Здесь на первый план выходит стойкость. Проверить розы, гвоздики и тюльпаны на оную просто. Можно поставить в вазу пробный букет и посмотреть, насколько долго он простоит, если банально менять в емкости воду.
Как правильно оформить бизнес
К главному критерию по открытию цветочного бизнеса относят подготовку необходимых документов:
- Предприятие оформляют официально. Если необходимо открыть магазин, то его регистрируют как частное предприятие. Если планируется сеть магазинов, то открывают общество с ограниченной ответственностью (ООО).
- Необходимые документы заполняют и подают в налоговую инспекцию. При открытии ЧП пишут заявление, оплачивают госпошлину. Затем подают полный пакет документов. Сюда входит копия паспорта и идентификационного номера, копия заявления и справка об оплате госпошлины. Через 5-7 дней предпринимателю выдают свидетельство о регистрации предприятия.
- Для открытия ООО подают практически те же документы. Также решение о создании общества с ограниченной ответственностью (при одном учредителе) или учреждении общества (для 2 и более учредителей).
- Получение заключения санитарно-эпидемиологической экспертизы о соответствии помещения необходимым нормам.
- Оформляют книгу жалоб и предложений.
- Делают товарные накладные.
- Подписывают договор о покупке или аренде площади.
- Делают страховку — франшиза цветочному бизнесу не помешает.
После оформления всех документов можно переходить к развитию бизнеса. Для этого находят постоянного поставщика растений. Важно также составить бизнес-план цветочного магазина с нуля.
Виды торговли цветами
- Обычная палатка с цветами – примерный бюджет на открытие 50 000 р.
- С машины – бюджет от 10 000 р., если есть машина в собственности
- С лотка (продавец и коробки с цветами) – бюджет от 5 000 р.
- Доставка в офисы (ходить по офисам и предлагать цветы работникам) – бюджет от 5 000 р.
- Цветы в пробках (можно развозить на велосипеде или мотороллере) – бюджет от 5 000 р.
- Отдельные предприниматели, которые на цветах «собаку съели» к праздникам выставляют по 5 – 10 палаток в отработанных местах и зарабатывают сотни тысяч рублей «чистыми», всего за пару-тройку дней.
Местоположение торговли цветами
90% успеха в уличной торговле цветами на праздники – выбор месторасположения. Это, целая наука, поэтому на форумах часто можно найти примеры того, как один люди буквально поднимали «бабло» на цветах, а другие уходили в конкретный минус и разочаровывались в деле. Что здесь можно посоветовать. Вариантом много. Как ни парадоксально, но одно из самых лучших мест – это встать недалеко от популярного цветочного магазина. Не прямо у них под крыльцом конечно, а хотя бы в метрах 30 – 50. Что может сработать – люди едут в известный магазин, видят там большую очередь или высокие цены, разворачиваются и видят вашу точку. Покупают цветы у вас. Но здесь есть опасность – если вы торгуете не легально, владелец магазина обязательно сообщит в полицию, поскольку «наглые» конкуренты ему не нужны. Перед Пасхой принято посещать кладбище и нести цветы к могилам родных и близких. Если вы выставите лоток неподалеку от входа на кладбище – выручка будет обеспечена. Здесь главное не прогадать с цветами: в ход идут гвоздики и искусственные цветы (которые, кстати говоря, не портятся). Не стоит вставать перед крупными гипермаркетами, рассчитывая на высокую проходимость – в последнее время федеральные сети перед праздниками сами торгуют цветами по очень низким ценам (фактически по закупочным).
Какое выбрать оборудование
Оснащение места продажи зависит от того, каким способом вы будете продавать цветочную продукцию. Для стационарной временной точки понадобится лоток или небольшой павильон (скорее укрытие от дождя и ветра) и объемные вазы для цветочной продукции. Если продавать прямо из машины, вам понадобятся только емкости для транспортировки и хранения цветов.